مقاله انواع تکنیک های آماده سازی گوشت و ماهی برای پخت

دانلود مقاله انواع تکنیک های آماده سازی گوشت و ماهی برای پخت

درس آشپزی (1) پودمان آشپزی و سفره آرایی

در قالب فرمت ورد (word) قابل ویرایش

دانلود فایل با لینک مستقیم

مقاله انواع تکنیک های آماده سازی گوشت و ماهی برای پخت

مقدمه :

بسیاری از ما به دنبال راهی برای خوش طعم کردن غذاهای خود هستیم. طعم خوش غذا علاوه بر اینکه محرکی برای اشتها است، می‌تواند برای افراد کم وزن، کم اشتها یا گاها بیمار نیز مفید باشد. با بکار بردن روش‌های ساده، اما کاربردی زیر می‌توان غذایی با طعم خوش و متفاوت را تجربه نمود. وشت یکی از مهمترین منابع پروتئین حیوانی محسوب می شود . غنی بودن گوشت از پروتئین های ارزشمند ، که حاوی اسیدهای آمینه ضروری برای بدن ( چون در بدن انسان ساخته نمی شود ) نظیر هیستیدین ، ایزولوسین، لوسین، متیونین، تریپتوفان و همچنین چربی ها که به عنوان یک منبع انرژی زا برای بدن محسوب شده و حاوی اسیدهای چرب نظیر اسد نیلولئیک، اسید لینولنیک و اسید آرشیدونیک می باشند و مواد معدنی نظیر فسفات‌ها و سلوفات‌ها و ویتامین‌ها بخصوص ویتامین‌های گروه B و هیدرات کربن ( گلیکوژن) ، نشان دهنده ارزش و اهمیت این فراورده مهم در تغذیه انسان است . البته با توجه به نظرات پزشکان ، گوشت قرمز به علت دارا بودن اسیدهای چرب اشباع و بالا بردن کلسترول خون در صورت مصرف زیاد می تواند عوارضی را برای انسان ایجاد کند بنابراین تعادل در مصرف آن توصیه می شود .با توجه به آنچه که گفته شد آماده کردن انواع گوشت و ماهی نیز تاثیر بسزایی در علاقه مند نمودن و لذت بردن از این مواد موثر دارد و شامل تکنیک های مهمی است . در این تحقیق قصد داریم به تکنیک های آماده سازی گوشت و ماهی برای پخت بپردازیم.

فهرست :

مقدمه

سوابق تحقیق

متن تحقیق

تمیز و آماده کردن ماهی

نکاتی مهم در مورد انواع ماهی

به دو روش می توان ماهی را آب پز کرد

1- سوخاری کردن

2- تنوری کردن

3- آبپز کردن

4- بخارپز کردن

مرینیت کردن ماهی(مزه دار کردن قبل از پخت)

مرینیت و مزه دار کردن گوشت

خواباندن گوشت

استفاده از سرکه در پختن گوشت‌

پختن استخوان‌های گوشت‌

شستن گوشت قبل از فریز کردن‌

دمای پخت گوشت‌

گوشت قرمز

گوشت مرغ

گوشت ماهی

جگر

نتیجه گیری

پیشنهادات

منابع

دانلود فایل با لینک مستقیم

مقاله تاریخچه غذاهای دریایی در دنیا و ارائه دستور پخت یکی از آنها

دانلود مقاله تاریخچه غذاهای دریایی در دنیا و ارائه دستور پخت یکی از آنها

درس آشپزی (2) پودمان آشپزی و سفره آرایی

در قالب فرمت ورد (word) قابل ویرایش

دانلود فایل

مقاله تاریخچه غذاهای دریایی در دنیا و ارائه دستور پخت یکی از آنها

مقدمه :

با وجود نگرانی های فزاینده ای که اخیراً مصرف مواد غذایی دریایی را زیر سوال برده بود و خوردن ماهی و دیگر خوراکی های دریایی را به خاطر بلعیده شدن جیوه و مواد آلاینده دیگر توسط آبزیان، خطرناک اعلام کرده بود، با توجه به آزمایش ها و تحقیقات متعدد مشخص شد که فواید مصرف یکی دو وعده غذای دریایی شامل انواع ماهی و غذاهای دریایی دیگر در هفته، از خطرات احتمالی آنها بسیار بیشتر است.

مصرف ماهی و سایر غذاهای دریایی نه تنها به حفظ سلامت قلب و جلوگیری از بیماری قلبی کمک می کند، بلکه مصرف آن توسط زنان باردار و شیرده موجب تقویت بینایی و رشد بهتر مغز جنین و نوزاد می شود. دریا در ادبیات کهن ما همواره با صفت سخاوت و بخشندگی توصیف شده است. ما آنچه را برای حفظ سلامت به معنی کامل کلمه نیاز داریم، در آن پیدا می کنیم. از منظره زیبای آرامش و طغیانش که روان ما را تسکین می دهد تا سفره گسترد های که انواع گیاهان و جانوران مفید برای سلامت جسم انسان را در خود می پروراند.تمام این نعمت ها را خداوند بخشنده در اختیار ما قرار داده است تا به غفلت نخوریم...

آبزیان به لحاظ داشتن ویژگی های زیر از نظر ارزش تغذی های در اولویت مصرف قرار م یگیرند:

1) میزان هضم پذیری گوشت ماهی بین 89 تا 96 درصد می باشد در حالی که این مورد درباره گوشت مرغ وگاو 87 تا 90 درصد است..

2) از آنجایی که بیماری های مشترک بین انسان و آبزیان بسیار پایین تر از بیماری های مشترک بین انسان و دام است می توان گفت گوشت آبزیان به مراتب سالم تر از گوشت دام و طیور است.

3) غنی بودن گوشت آبزیان از املاح معدنی مانند آهن، سلنیم، ید، کلسیم و منیزیم و... ویژگی خاصی به گوشت آبزیان می دهد.

4) غنی بودن گوشت آبزیان از اسیدهای چرب امگا 3 مانند ایکوزاپنتانوییک اسید و دوکوزاهگزانوییک اسید وهمچنین گروه لینولییک، لینولنیک و اراشیدونیک از نظر تغذیه ای جایگاه خاصی به آبزیان می دهد.

5) بر اساس تحقیقات و مطالعات کلینیکی صورت گرفته مصرف ماهی و فرآورده های آبزیان تاثیر شگرفی بر پیشگیری و حتی درمان بسیاری از بیماری ها دارد.

فهرست :

مقدمه

سوابق تحقیق

متن تحقیق

میگو

ارزش غذایی میگو

میگو و سلامت

روش های تشخیص میگوی سالم و غیرسالم

تاریخچه غذاهای دریایی

محصولات‌ صادراتی‌ دریایی‌ ایران‌ کدامند؟

طرز تهیه فیله ماهی سالمون

طرز تهیه خوراک میگو

غذاهای دریایی

رولت قزل آلا

نتیجه گیری

پیشنهادات

منابع

دانلود فایل

مقاله انواع آزادی و آزادی شخصی و آزادی عمومی از دیدگاه اسلام

دانلود مقاله انواع آزادی و آزادی شخصی و آزادی عمومی از دیدگاه اسلام

پودمان دروس عمومی درس اندیشه اسلامی

در قالب فرمت ورد (word) قابل ویرایش

دانلود فایل با لینک مستقیم

مقاله انواع آزادی و آزادی شخصی و آزادی عمومی از دیدگاه اسلام

مقدمه :

آزادی از واژه‏ها و مقوله‏هایی است که توصیف‏ها و تجویزهای گوناگونی درباره آن صورت گرفته است. مکاتب فکری و مذاهب آسمانی درباره آن دیدگاه‏ها و آرای خود را بیان کرده‏اند. از آن‏جا که این آرا و اندیشه‏ها بر اساس مبانی نظری خاصی ارائه شده شاهد اختلاف نظرهای زیادی درباره آزادی هستیم.اسلام نیز درباره آزادی دیدگاه‏های ویژه‏ای ارائه کرده است. بررسی این دیدگاه‏ها با رویکردهای متعددی امکان‏پذیر است که مراجعه به متون اصلی اسلامی و آرا و اندیشه‏های متفکران مسلمان از مهم‏ترین این رویکردها محسوب می‏شوند. بدیهی است رویکرد اول، هر چند مشکل‏تر است، از اهمیت بیشتری برخوردار است. نظام جمهوری اسلامی در ایران ضمن آن‏که یکی از شعارها و آرمان‏های اصیل خود را «آزادی» معرفی کرد، زمینه طرح دیدگاه‏های مختلفی را درباره آزادی و دیدگاه‏های اسلام در این‏باره را فراهم نمود. از آغاز شکل‏گیری نظام اسلامی تا کنون، به دلیل اوضاع خاص سیاسی ـ اجتماعی و نیز ماهیت خاص این نظام، قرائت‏های مختلفی از آزادی ارائه شده است. در یک تقسیم‏بندی کلی می‏توان این قرائت‏ها را به قرائت‏های درون دینی و برون دینی تقسیم کرد. در این مقاله، از رهیافت درون دینی برای تبیین مفهوم آزادی استفاده می‏شود. بی‏تردید با مراجعه به قرآن می‏توان به داوری صحیحی دست یافت، ضمن آن که صحّت و سقم دیدگاه‏های دیگر را نیز بررسی کرد.بدون هیچ شک و تردیدی انسان در اسلام آزاد است، حتی در اساسی‏ترین مطلب یعنی تشرف به دین. ولی آزادی تنها صفت انسان نیست. به اصطلاح دیگر همه چیز انسان در آزادی خلاصه نمی‏شود بلکه ابعاد دیگری هم دارد که باید بدان ها پاسخ گوید.

فهرست :

مقدمه

سوابق تحقیق

متن اصلی تحقیق

مؤلفه اول، فاعل آزادیش

مؤلفه دوم، مانع آزادی

مؤلفه سوم، هدف آزادی

مقایسه آزادی در اسلام و غرب و تفاوت آنها

انواع آزادی در اندیشه اسلامی

نتیجه گیری و پیشنهادات

منابع و ماخذ

دانلود فایل با لینک مستقیم

کد مرتب سازی ادغامی و سریع و درجی به شکل بازگشتی و غیربازگشتی و مقایسه زمان اجرای آنها

کد مرتب سازی ادغامی و سریع و درجی به شکل بازگشتی و غیربازگشتی و مقایسه زمان اجرای آنها

خرید کد مرتب سازی ادغامی و سریع و درجی به شکل بازگشتی و غیربازگشتی و مقایسه زمان اجرای آنها مناسب برای درس طراحی الگوریتم و دیگر دروس 5000 تومان بدون تخفیف اطلاعات فایل: حجم فایل:800kb قابل اجرا و ویرایش با MicroSoft Visual Studio 2013 و بالاتر مرتب سازی به دو روش روش بازگشتی(Recursive)و غیربازگشتی(Iterative) و مقایسه زمان اجرای آنها، مناسب برای درس طراحی الگوریتم و... ___________________________________________________________ تمرین 1 الف) ...

دریافت فایل

دانلود پاورپوینت مقاوم سازی ساختمان

مقاوم سازی ساختمان

دانلود پاورپوینت مقاوم سازی ساختمان 20 اسلاید ...

دریافت فایل

تحقیق درمورد تیونر

تحقیق درموردتیونر

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه3 فهرست مطا ...

دریافت فایل

تحقیق در مورد آسیب شناسی در بزهکاری اطفال

تحقیق در مورد آسیب شناسی در بزهکاری اطفال

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه:7 فهرست مطالب فهرست مقدمه : الف : تعریف طفل ب : تعریف بزهکاری ج : تعریف آسیب شناسی قسمت اول : آسیب های وارده بر اطفال ناشی از کجاست ؟ -------------------------------------------------- ١ ) والدین ٢ ) مسکن ٣ ) محیط تفریح ۴ ) وسایل ارتباط جمعی قسمت دوم : انواع جرائم ارتکابی توسط اطفال بزهکار ------------------ ...

دریافت فایل

تنظیم مودم و تغییر رمز بدون کامپیوتر

تنظیم مودم و تغییر رمز بدون کامپیوتر

این برنامه دارای مجوز رسمی به شماره20105140از مرکز توسعه فناوری اطلاعات و رسانه های دیجیتال می باشد . دیگر نیاز نیست برای تغییر رمز مودم وای فای خود به نصاب زنگ بزنید خودتان با همین گوشی یا تبلتی که در دست دارید اینکار را انجام دهید از این به بعد خودتان کانفیگ کنید بدون نیاز به کامپیوتر فقط یه گوشی یا تبلت با اندروید 4.0 به بالا نیاز دارید امکانات این برنامه : *دیدن تعداد کاربران متصل به وای فای *دید ...

دریافت فایل

تحقیق درمورد جداسازی مدارها برای هدف کلی کاربردهای آنالوگ

تحقیق درموردجداسازی مدارها برای هدف کلی کاربردهای آنالوگ

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه12 فهرست مط ...

دریافت فایل

دانلود گزارش کارآموزی شرکت صنایع شیر دهکده کمیجان

دانلود گزارش کارآموزی شرکت صنایع شیر دهکده کمیجان

مقدمه: شیر به طور کلی عبارت است از تراوش های غدد پستانی حیوانات پستاندار(معمولا گاو) که آری از کلستروم می باشد. و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم بدست می آید.کلیه پستانداران بعد از تولد نوزاد خود٬ قادر به تولید شیر هستند. در عصر پستانداران اولیه٬ قبل از گسترش و پیشرفت زندگی خاکی٬ بدون شک ترکیب اجزای غیر آلی مایعات بدن آبزیان شباهت زیادی با محیط زندگی آنها داشته است. سپس در اثرتکامل٬ ترکیب خون و دیگر مایعات بدن آنها به منظور سازش با محیط اطراف و یا به دلیل اختصاصی گشتن نیازشان تغییر کرده ...

دریافت فایل